Gastronomía del mundo moderno en donde el cuchillo no conoce a su dueño

16/8/11

RUTA DEL GALLO IV PLATO GANADOR TORTILLA DE PUERROS

Fabián Mora gana el tercer encuentro de cocineros 


La VI edicion de la Ruta del Gallo ya tiene un ganador Fabián Mora con su plato Tortilla de Puerros...

Una tortilla de berros, como claro ejemplo de la nueva cocina inspirada en las recetas tradicionales y sus ingredientes más representativos, con la que el popular cocinero gomero Fabián Mora concursaba representando a la Isla de La Gomera, ha resultado la tapa ganadora del III Encuentro Regional de Cocineros Canarios

celebrado en la Plaza de España de Los Llanos dentro del programa de actos de la VI edición de la Ruta del Gallo.

El segundo clasificado fue el chef de un restaurante de la capital palmera, Jorge Bosch, que realizó una fusión de la cocina japonesa y palmera presentando un maki sushi de queso palmero asado con falso caviar de vino. Por su parte, Santiago Evangelista García Galván, el cocinero procedente de Tenerife, con su cochino negro sobre boniatos confitados, miel de retama y teja de queso de Garafía se alzó con el tercer premio.

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