Gastronomía del mundo moderno en donde el cuchillo no conoce a su dueño

29/11/10

ESTRELLAS MICHELIN 2011 NUEVAS CARAS

San Sebastián, la ciudad del mundo con más concentración de estrellas Michelin por habitante, fue escogida para desvelar el contenido de la Guía Michelín 2011 para España y Portugal. Pero no hay tres estrellas nuevas, hay una docena de caídas y solo cuatro chefs llegan a dos. En el hotel María Cristina, por fin se resolvió el suspense de la rumorología al caer la noche. Cada año, la entrega de los oscars culinarios es como un thriller con la tensión de a quién le dan el brillo y a quién se lo quitan.

Listado completo de estrellas Michelin

No hay 3 estrellas nuevas pero ninguno de tres la pierde (Akelare, Arzak, elBulli, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui-Lasarte, Can Fabes, Sant Pau)

Nuevos 2 estrellas:

Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), de Eneko Atxa, Calima (Marbella), de Dani García, Ramón Freixa Madrid. Miramar, de Paco Pérez (Llançá, Girona)

Nuevas 1 estrella

Caelis (Hotel Palace Barcelona). Dos Cielos (H. Me Barcelona). Moments (H. Mandarin Barcelona). Hisop, de Oriol Ivern. Ferrero-Paco Morales (Bocairent). Gadus (Cala D’Or) Mallorca). Alborada (A Coruña). Venta Moncalvillo (Aroca de Rioja). Mirador de Ulía (Donostia). Zaranda Hilton Satorre (Llucmayor, Mallorca). Kabuki (Madrid). A Poniente (Puerto de Santa María). Santo (Hotel Eme Catedral, Sevilla). Capritx (Tarrasa). Arrop (Valencia). Maruja Limón (Vigo). Ikea (Vitoria-Gasteiz).

Supresiones: Pasa de 2 a 1, Abac (Barcelona).

Pierden una (la que tenían): Hispania (Arenys de Mar). Freixa Tradicio (Barcelona). El Ermitaño (Benavente). Pardo (A Coruña). Arrop Tradicio (Gandía). Vivaldi (León). Zaranda (madrid). Altair (Mérida). El Cenador de Salvador (Moralzarzal, Madrid). Plat D’Or (Mallorca). Tragabuches (Ronda, Málaga). Casa Marcelo (Santiago de Compostela). Tàpies (La Seu D’Urgell). El Cingle (Vacarisses, Barcelona). El Rincón de Antonio (Zamora).

Están nominados para dos estrellas en 2012: El Club Allard (Madrid) y Solla (Pontevedra).

Nominado para una estrella: Rodrigo de la Calle (Aranjuez, Madrid)

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