Gastronomía del mundo moderno en donde el cuchillo no conoce a su dueño

5/11/12

TASTE OF SANTO DOMINGO 2012 CRISTIAN BAEZ Y EL ORO

El chef argentino Cristian Baez se hizo con el primer premio , medalla de oro , en el marco del Taste of Santo Domingo 2012 representando a hotel boutique “Sublime Samaná Hotel & Residences”.
Los platos ganadores fueron Mousse de plátano al tandori y su crocante, jalea de vainilla con camarones de Sanchez, emulsión de aguacate, globo lácteo de sepia con relish de piña y jengibre; ensalada Nicoise con atún criollo de Puerto Plata, jalea de tomate blanco y vainitas, yema pochada, compota de tomate y olivas negras caramelizadas, espuma de papa con sal volcánicas, su chip y dressing clásico. 
Cristian se encuentra radicado en Republica Dominicana hace mas de 4 años .

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