Gastronomía del mundo moderno en donde el cuchillo no conoce a su dueño

15/9/13

REVUELTO DE RESTAURANTES LATINOS LA OTRA CARA


Los 50 de América.

Nada es casualidad y el rumbo de la gastronomía sigue su pulso , se eligieron los 50 mejores restaurantes de Latinoamerica y nadie se sorprendió por el primer puesto , luego de que F.M. presentara su renuncia como jurado con una emotiva carta el restaurante numero 1 cumplió la profecía del experimentado cocinero argentino, pero nadie recordó el cierre de uno de sus restaurantes en la capital porteña.
No nos olvidemos que el auspiciante de los premios en una cerveza peruana y el evento se realizo en el Country Club Lima Hotel, donde se desarrolla la feria gastronómica Mistura , otro gran empredimineto del galardonado G.A.
No estamos desmereciendo si consagración , pero como puede ser que D.O.M numero 6 del mundo en el mismo año este por debajo.

Desde la otra cara la Argentina metió  15 restaurantes y es el país que marca tendencia es bueno saber que A.C.E.L.G.A , G.A.J.O y Masticar estan rindiendo sus frutos.

Gastrofestivales en el mundo .

Googlear festivales gastronómicos hoy en día ya no es como antes , hoy aparecen segun el buscador "Cerca de 11.600.000 resultados (0,26 segundos) " cada ves mas deja de ser algo especial , hay muchos ,todos los días en hoteles , en la calle , en galerías . Alejados de la propuesta de presentar a la gente la posibilidad de conocer restaurantes ,hoy y cada ves mas se plantea como un negocio , lleno de publicidad y no tantos productores pequeños , con precios que se alejan de lo "razonable" , con "entradas" como si en un restaurante se pagara acceso.

Continuara....




La lista de los 50 restaurantes latinoamericanos con sus contactos:

1 Astrid y Gastón, Lima, Perú +51 1242 4422 www.astridygaston.com
2 D.O.M., São Paulo, Brasil +55 11 3088 0761 www.domrestaurante.com.br
3 Pujol, México City, México +52 55 5545 3507 www.pujol.com.mx
4 Central, Lima, Perú +51 1 242 8515 www.centralrestaurant.com.pe
5 Mani,São Paulo, Brasil +55 11 3085 4148 www.manimanioca.com.br
6 Biko, México City, México +52 55 5282 2064 www.biko.com.mx
7 Malabar, Lima, Perú +51 1 440 5200 www.malabar.com.pe
8 Boragó, Santiago, Chile +56 22 953 8893 www.borago.cl
9 Tegui, Buenos Aires, Argentina +54 11 5291 3333 www.tegui.com.ar
10 Roberta Sudbrack, Rio De Janeiro, Brasil +55 21 3874 0139 www.robertasudbrack.com.br
11 Maido, Lima, Perú +51 1 444 2568 www.maido.pe
12 Pangea, Monterrey, México +52 8114 6601 04 www.grupopangea.com
13 Rafael, Lima, Perú +51 1 242 4149 www.rafaelosterling.com
14 Fiesta, Lima, Perú +51 1 242 9009 www.restaurantfiestagourmet.com
15 La Mar, Lima, Perú +51 1 421 3365 www.lamarcebicheria.com
16 Mocotó,São Paulo, Brasil +55 11 2951 3056 www.mocoto.com.br
17 La Cabrera, Buenos Aires, Argentina +54 11 4831 7002 www.parrillalacabrera.com.ar
18 Tomo 1, Buenos Aires, Argentina +54 11 4326 6695 www.tomo1.com.ar
19 Criterión, Bogotá, Colombia +57 1 310 1377 www.criterion.com.com
20 Parador La Huella, José Ignacio, Uruguay +598 4486 2279 www.paradorlahuella.com/en/
21 Quintonil ,México City, México +52 55 5280 2680 www.quintonil.com
22 Harry Sasson, Bogotá, Colombia +52 55 5280 2680 www.quintonil.com
23 Fasano, São Paulo, Brasil +55 11 3062 4000 www.fasano.com.br
24 Andrés Carne de Res, Chia, Colombia +57 1 863 7880 www.andrescarnederes.com/es
25 Alto ,Caracas, Venezuela +58 212 284 3655
26 Merotoro, México City, México +52 55 5564 7799 www.merotoro.com
27 Oviedo, Buenos Aires, Argentina +54 11 4821 3741 www.oviedoresto.com.ar
28 Chila ,Buenos Aires, Argentina +54 11 4343 6067 www.chilaweb.com.ar
29 Sucre, Buenos Aires, Argentina +54 011 4782 9082 www.sucrerestaurant.com.ar
30 Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe, México +52 01 646 156 8030 www.corazondetierra.com
31 Aramburu, Buenos Aires, Argentina +54 11 4305 0439 www.arambururesto.com.ar
32 Attimo, São Paulo, Brasil +55 11 5054 9999 www.attimorestaurante.com.br
33 Pura Tierra, Buenos Aires, Argentina +54 11 4899 2007 www.puratierra.com.ar
34 Casa Oaxaca Hotel, Oaxaca, México +52 95 1514 4173 www.en.casaoaxaca.com.mx
35 Olympe, Rio De Janeiro, Brasil +55 21 2539 4542 www.claudetroisgros.com.br
36 Sud 777, México City, México +52 55 5568 4777 www.sud777.com.mx/
37 Francis Mallmann 1884, Mendoza, Argentina +54 261 424 3336/424 2698 www.1884restaurante.com.ar
38 Remanso do Bosque, Belém, Brasil +55 91 3347 2829 www.restauranteremanso.com.br
39 El Baqueano ,Buenos Aires, Argentina +54 11 9 3671 8602 www.restoelbaqueano.com
40 Unik ,Buenos Aires, Argentina +54 11 4772 2230 www.unik.pro
41 Epice ,São Paulo, Brasil +55 11 3062 0866 www.epicerestaurante.com.br
42 La Bourgogne, Punta del Este, Uruguay +598 42 4820 07 www.labourgogne.com.uy
43 Pitiona ,Oaxaca, México +52 951 5140690 www.pitiona.com
44 Paraje Arévalo, Buenos Aires, Argentina +54 11 4775 7759 www.facebook.com/ParajeArevalo2013
45 Casa Umare, Buenos Aires, Argentina +54 11 4861 2030 www.casaumare.com/
46 Laja Ensenada, México +52 01 646 155 2556 www.lajamexico.com/en/
47 El Cielo, Bogotá, Colombia +57 1 703 55 85 www.elcielococinacreativa.com
48 Osaka , Santiago, Chile +56 2 2770 0000 www.starwoodhotels.com
49 Hernán Gipponi Restaurante, Buenos Aires, Argentina +54 11 3220 6800 www.fierrohotel.com/restaurant
50 Elena, Buenos Aires, Argentina +54 11 4321 1628 www.fourseasons.com/buenosaires/dining