Gastronomía del mundo moderno en donde el cuchillo no conoce a su dueño

29/9/14

CROCANTE DE PULPO

Hoy estuve pensando en nuevos platos para la carta de la temporada que viene en Dubai, y no se porque empecé de atrás para adelante y prepare un crocante de pulpo español, que bien podría utilizar para decorar una ensalada de mariscos o algún guisito de camarones también porque no. 
Para prepararlo cocine el pulpo en agua hirviendo a fuego bajo por una hora, luego lo corte a lo largo y lo cocine aplastado durante 15 minutos a horno de 180 grados.





No hay comentarios :