Les comparto el divertido video con un compilado de frases del Chef Germán Martitegui , el reconocido jurado del Reality Masterchef Argentino.
Martitegui nació en Necochea. Ahora que tiene 47 años recuerda que a
los 11 vendía tartas de moras que nadie le compraba. A la hora de
mezclar ingredientes y productos su cerebro funciona como un oído
absoluto y su perfeccionismo lo lleva a utilizar cada vez menos
ingredientes en el plato. Hoy apuesta al compromiso por la cocina
argentina, aunque su labor por ella comenzó en la década del noventa con
el uso de los productos locales y con la formación de sus discípulos
durante los últimos veinticinco años.
Prefiere el champagne al
vino, y cree que uno de los grandes temas pendientes es encontrar la
manera de definir la cocina argentina, una problemática que se repite en
la mayoría de los cocineros latinoamericanos, tanto en la búsqueda de
una definición regional como local.
Ya edificó restaurantes para
cientos de comensales, como Casa Cruz y Olsen. Hoy elige tener sólo
cuarenta y cinco sillas y prefiere el chau fan antes que el sushi. Es un
agradecido de sus maestros y su mayor felicidad es que otros disfruten
de su comida.
16/7/15
LAS DIVERTIDAS FRASES DE GERMAN MARTITEGUI
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