CENAS DE FIN DE AÑO MUY ECONOMICAS

Los chilenos a punto de entrar al primer mundo , acaban de sacar un pequeña guia para armar cenas de año nuevo sin sacudir la billetera....

Conocidos chefs nacionales entregan diversas opciones sabrosas y baratas para realizar esa noche. El filete de cerdo y el pollo protagonizan los platos sugeridos.

Comenzó la cuenta regresiva y, junto con eso, los preparativos para esperar el nuevo año. Uno de ellos gira entorno a la cena, la cual puede realizarse de forma económica, de acuerdo a expertos del tema en Chile.

El chef Guillermo Rodríguez, del "Espacio Gastronómico", propone el filete de cerdo en medallones, plato que se sirve con la carne salteada, acompañada de trigomote estofado y que no significaría un gasto superior a los 10.000 pesos.

De acuerdo a Rodríguez, este plato caliente debe ser acompañado por varias verduras, las cuales permiten sentir de mejor forma el frito de cebolla, ajo, arvejas, zanahorias y zapallo italiano que acompaña a la carne.

Otra opción surge del mar. Una reineta a la mantequilla, con papasa salteadas al cilantro, es una alternativa para quienes prefieren comer pescado. Además, su costo es de 2.500 pesos por persona.

"Atrévanse a cocinar lo que son los mariscos, tenemos en abundancia en nuestras costas", asegura el chef Esteban Ramírez, del Restaurante "Donde Augusto".

Por otro lado, la chef Carolina Correa -de "Raúl Correa y familia"- apuesta por el pollo escabechado. "Mi plato de fondo favorito para estas fechas", afirma la profesional.

Esta delicia se prepara salteando el pollo, luego se agrega la cebolla, el pimentón, la zanahoria y otras verduras a elección. Tras esto, se añade una taza de vinagre, vino blanco y se pone en el horno por 45 minutos a fuego lento.

El presupuesto de este plato, que puede ser acompañado de un mix de verduras, no supera los 10.000 pesos.

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