Fernando Trocca (47) es de esos chefs que cocinan
guiados por el corazón. Tal vez sea porque heredó la pasión por la
cocina de su abuela Serafina, una típica nonna italiana que lo
crió desde la muerte de su madre, Raquel, cuando él tenía apenas 11
años. Raquel era dueña de una pensión en San Telmo en la que ofrecía
desayuno, almuerzo y cena.
