COCINA EN EL ESPACIO ASTRONAUTA COCINERO

La Italiana estuvo 199 dias en el espacio , se grabo cocinando y es furor en la red.

CIERRAN RESTAURANTES DE COMIDA CHINA.

No se pierdan el curioso caso de este restaurante de cocina china ubicado en Baja California .

Esta casa de comida rápida china daba de comer a mas de 150 comensales , en su cocina encontraron "Perros"

En lo que va del año , ya han cerrado cerca de 300 restaurantes chinos en Tijuana por distintos desagradables motivos.

PRIMER FOOD TRUCK Y SU EVOLUCION

 

Los cocineros evolucionan , las comida evoluciona y claro esta la cocina no se queda atrás , hoy los #foodtruck marcan tendencia en todo el mundo , pero de donde viene este fenómeno ? Y hacia donde va?

sera este el principio del fin del restaurante.

Dicen que Texas es la cuna de los“food trucks”  conozcan al  chuckwagon, que en los años 1800 recorría las praderas alimentando a los vaqueros en el campo.

Segun wiki  fue una carreta modificada para ser utilizada en el transporte de provisiones e implementos de cocina en las largas travesías de arreo de ganado al norte - centro de los Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX.

10 FESTIVALES GASTRONOMICOS PARA CONOCER ESPAÑA 2015

El país europeo cuenta hoy en día con mas de 70 festivales gastronómicos distintos al rededor de su territorio ,megaconocido por sus restaurantes llenos de estrellas , sus cocineros pioneros además de exportar alimentos de alta calidad a todo el mundo .

 Un viaje desde la cocina mas medieval hasta la mas vanguardista.

JAMIE OLIVER DE PASEO GASTRONOMICO POR COSTA RICA

El cocinero ingles Jamie Oliver se encuentra en Venice Beach desde hace una semana probando distintas recetas de platos locales .

El chef asegura  "Estoy aprendiendo de los costarricenses... Tuvimos un almuerzo realmente delicioso hoy. Sencilla, honesta y deliciosa comida, cocinada a fuego abierto de madera por esta sonriente y adorable dama"

ROMPIENDO LOS HUEVOS COMO RECICLAR RESIDUOS ORGANICOS EN LA COCINA

Las cáscaras de huevo están llenas de nutrientes que vienen muy bien a las plantas.
Puedes utilizarlas esparciéndolas por el jardín, o si vas a plantar semillas, como base para éstas.
¡Verás cómo crecen más rápido! ¿Te animas a reciclar y ser más verde después de hacer las mejores tortillas?

SASHIMI DE HIGADO DE CHANCHO, PERO QUE RICO EL CERDO CRUDO

Japón ha decidido prohibir que sus restaurantes sirvan cerdo crudo, incluyendo especialidades muy apreciadas como el sashimi de hígado porcino, debido al riesgo de contraer hepatitis E e infecciones parasitarias a las que se exponen los que consumen el producto.
 Fuente

CHEF WATSON LA INFORMATICA AL SERVICIO DE LA GASTRONOMIA

Simple y al grano , "Chef Watson" es una computadora desarrollada por IBM que puesta al servicio de la gastronomía puede crear recetas apartir de la similitud molecular de los alimentos.  Hoy el soft se encuentra en proceso Beta y cualquiera lo puede probar.


La computadora Watson, en su papel de chef, comprende los alimentos a nivel molecular, y trabaja bajo la teoría de que las cosas que comparten compuestos de sabor similares saben bien juntas. Ese conocimiento hace de Watson un compañero interesante tanto para los cocineros profesionales como para los que cocinan en casa. 

Fuente:cnnexpansion.com

BOURDALESA PALERMO CLAUSURA POR RATAS

A partir de un vídeo publicado por un vecino de Palermo , se dio a conocer la presencia de roedores sobre la comida en exhibida  a la calle , semanas atrás la panadería había recibido una clausura por parte de bromatología del gobierno de la ciudad por las mismas causas. Porque reabrió sus puertas este local?

ALIMENTOS ORGANICOS MITOS Y REALIDADES SOBRE LA GENETICA DE LOS ALIMENTOS

 

"Comer sin miedo" es el titulo del libro del doctor Jose Mulet , que deshilvana a fondo las verdades sobre la manipulación genética de los alimentos y sus formas de tratamiento.
Resulta increíble darnos cuenta que aboliendo todo tratamiento para preservar alimentos , comer seria una cuestión de ricos solamente .

RESTAURANTES PARA CELIACOS HECHA LA LEY HECHA LA TRAMPA

Restaurantes que no cumplen con lo que proponen en sus puertas.
Pese a que se encuentra activa una ley nacional que ampara que los celiacos desde el 2012 , varios establecimientos se niegan a tener en sus cartas platos libres de gluten.

DELANTALES Y CHAQUETAS QUE NO SE MANCHAN

 

La tecnología una vez mas toca el filo del cuchillo y hoy ofrece delantales y chaquetas para cocineros que son resistentes a líquidos como vino y aceite. De la mano de una empresa australiana ya están en el mercado los nuevos delantales y chaquetas , su precio 85 dolares. Fuente:http://www.fabricor.com/

"THE COVE" EL DOCUMENTAL COMPLETO SOBRE LA CAZA FURTIVA DE DELFINES Y BALLENAS

SUSHI DE BALLENA , SU PRIMER VICTIMA CULINARIA

Cocinero de Sta. Barbara recibió sentencia por ofrecer ballena en su restaurante mientras su proveedor aguarda para ser juzgado.

APPS PARA CONVERTIR TU CASA EN UN RESTAURANTE

¿Qué le parece la idea ir a comer a la casa de un extraño y cenar con desconocidos? Es lo que proponen una serie de aplicaciones donde cocineros aficionados y profesionales abren las puertas de su casa a comensales aventureros.

Varias aplicaciones y sitios web facilitan esta conexión y ofrecen la experiencia de comer "como en casa" y conocer gente.

CICLO MIL HOJAS IDENTIDAD CULINARIA ARGENTINA

 La mezcla de tradiciones, sabores y productos, y la manera de cocinarlos y presentarlos en la mesa conforman la identidad culinaria argentina, que este fin de semana se analiza en Milhojas, un ciclo gastronómico enmarcado en la Feria Internacional del Libro de Buenos Aires.

LOS MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO 2014 SEGUN SAN PELEGRINO

Por doceavo año consecutivo, la revista Restaurant y la marca S. Pellegrino llevaron a cabo la premiación de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo en donde más de 900 expertos, entre chefs, críticos, restauradores y gourmands, votan por los mejores establecimientos de 26 regiones geográficas de los seis continentes.

MIGUEL BRASCO EL ADIOS A UN REFERENTE DEL PERIODISMO GASTRONOMICO ARGENTINO

 

Tenía 87 años y había sufrido un ACV. Abogado y padre de tres hijos, el santacruceño se había casado seis veces. Cultor de un estilo muy particular, publicó sus columnas en decenas de publicaciones. También fue traductor, publicista y editor de revistas diversas.

FERRAN ADRIA DIBUJANTE NOTAS DE CREATIVIDAD “Es irrelevante si la cocina es arte o no”

 

Una de las galerías mas importantes de New York se tomo el trabajo de recopilar todas las anotaciones , dibujos y diagramas del cocinero Ferran Adria para realizar una exposición llamada "Notas de Creatividad" que se podrá ver hasta el 28 de Febrero en el Soho de Manhattan.

RESTAURANTES CONTRA EL HAMBRE ESPAÑA

 

Se trata de la cuarta edicion de la campaña que busca colaborar con la desnutricion mundial infantil que hata el dia de hoy a juntado unos cientoveintemil euros en recaudaciones , de la mano de la ONG accion contra el hambre y la Federacion Hotelera Española.