El mundo vegano cobra cada vez más entidad en distintas
partes del planeta. Conquista desde famosos hasta familias enteras que
lo eligen como todo un estilo de vida. Y la industria gastronómica no es
ajena es eso.
La idea original del vegano parte de una
actitud ética por excluir las formas de explotación y crueldad hacia los
animales, cualquiera sea el fin. Es por eso, que va a allá de no
consumir productos como carnes, pescados, aves, huevo, leche, miel y sus
subproductos, sino también evita el uso de vestimentas y accesorios
provenientes de animales, así como cosméticos o medicamentos que fueron
testeados en distintas especies.
Para los amantes de esta cultura, y viajeros también, los tours
gourmet ya los incluyen en sus recorridos con ofertas tan variadas como
deliciosas. Hoy, tacos mexicanos en Los Ángeles, Estados Unidos. La
"ciudad de los tacos", tal como define el sitio The New York Times.
En
su página web, se publicó el Tour Vegano de Tacos para descubrirlos.
Claro que no se trata de los auténticos mexicanos, pero sin dudas es una
variedad para animarse a degustar. Los mejores siete.
¿Qué pedir?: cuatro Tacos "Soi"
Los
platos en este restaurante tienen una variedad mexicana tacos con una
fusión asiática. Ofrecen opciones veganas como la "Soi" taco que su
sitio web se describe como un "tempeh -producto alimenticio procedente
de la fermentación de la soja- frito y ensalada de tofu fresco, brotes
de soja, tomates, pepinos, echalotes fritos con un aderezo de maní
tailandés". Todo eso sobre un par pequeñas tortillas.
¿Qué pedir?: un Vegan taco y un Wild Rice y Yam Taco
El
Gourmet Food Truck está estacionado enfrente del restaurante, así que
es una experiencia dos en uno. Tienen un menú completo
vegano/vegetariano que incluye opciones como la torta de verduras,
quesadilla vegetariana y nachos veganos.
La opción
elegida incluye un taco que tiene almendras tostadas, pasas, repollo y
una "salsa descarada". Se puede ordenar extra tofu.
¿Qué pedir?: tacos de palta
El
menú cuenta con una divertida colección de tacos vegetarianos
incluyendo tacos en una hoja de lechuga, con raíz de vegetales y los
'callejeros' rellenos de fruta.
Los especiales de palta
tienen tempura, palta frita cubierta con col y salsa de crema habanero.
Es un taco para los amantes de la palta.
¿Qué pedir?: Aloo Gobi Tacos
Como indica su nombre se trata de un restaurante Tex-Mex/ India fusión. También es muy vegan-friendly y
ocupa un hermoso espacio al aire libre. Según su sitio web incluso fue
votado como el mejor restaurante al aire libre en Los Ángeles.
Los
tacos de hongos tienen una capa de lechuga, tomate y cilantro y los
Aloo Gobi resultaron un poco menos suave pero igual de recomendables
según el artículo.
¿Qué pedir?: tacos Nopalitos (sin queso)
Se
dice que Loteria Grill es el único lugar en la ciudad que recuerda a la
comida de México de la infancia. Sirven cuatro tipos de tacos con
vegetales, todo necesita ser pedido sin queso "Fresca" para que sea
vegano. Los Nopalitos incluyen una ensalada de nopal -ícono mexicano que
se destaca por llevar una penca de nopal- y salsa verde fresca.
¿Qué pedir?: un taco de camarón vegano, de carne vegana o pollo vegano.
En
este lugar no utilizan nada de sal, incluso ni en sus porotos o
condimentos para dar sabor a la alimentación. Si bien hay una diferencia
entre la carne vegetariana y vegana de la vacuna por ejemplo, no dejan
de tener un exquisito sabor.
¿Qué pedir?: Tacos Papas
Atwater
Village Tavern es un lugar tranquilo y con una bella atmósfera. Los
tacos de papas, están claramente indicados en el menú como la "opción
vegetariana disponible". Son tres mini tortillas de maíz, papas rojas,
soyrizo -embutido vegetal-, cebollas a la parrilla y salsa de tomatillo.
La tortilla es suave junto con lechuga crujiente y una generosa porción
de papas.
Tweet
No hay comentarios :
Publicar un comentario