A COMER SE HA DICHO , LLEGA "SABORES VENEZOLANOS" A BUENOS AIRES

El 12 de Julio se va a llevar a cabo la feria Gastronómica "Sabores Venezolanos" 
La 4ta edición de la feria se realizará en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en Palermo Viejo,  Gorriti 5417
La entrada es TOTALMENTE GRATUITA,
 Sera una buena oportunidad para poder empaparnos de estos sabores.

RESTAURANTES CLANDESTINOS COMBATEN EN VENEZUELA

Debido a la situación Venezolana varios establecimientos de comida se vieron obligados a esconder sus platos para afrontar la crisis

EL VINO TOMA CARACAS FESTIVAL ENOGASTRONOMICO CARACAS VENEZUELA

Entre el 4 y el 6 de Agosto Caracas presenta el vino toma caracas un festival enogastronomico con entradas a precios módicos , un festival para no perderse...

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GASTRONOMIA VENEZOLANA RECONOCIDA EN VIETNAM

Un logro para la gastronomia Venezolana que fue reconocida en Vietnam donde el Bicentenario independentista fue vitoreado con la energía que dan unas buenas arepas criollas

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VENEZUELA GASTRONOMICA 2011

La 4ta edición de Gastronomía Esparta reunió a los mejores cocineros del país.


Venezuela Gastronómica tomo la Asunción, para celebrar con el capitulo Nueva Esparta la 4ta edición del acontecimiento más importante de la gastronomía nacional. Los mejores cocineros del país, se dieron cita el pasado 14 de mayo, en el Centro de Artes Omar Carreño los mismos dictaron una serie de conferencias dirigidas a estudiantes de cocina, investigadores, productores, cocineros y al público en general.

Sumito Estévez, presidente de la Asociación Civil Venezuela Gastronómica, agradeció el gran apoyo recibido por parte de la Gobernación del Estado Nueva Esparta, el Iacene, el Centro de Artes Omar Carreño y la Alcaldía de Arismendi los cuales fueron los grandes difusores este proyecto.

Estévez, quien reside en la isla de Margarita desde hace dos años, explicó que Venezuela Gastronómica, es una asociación civil nacida hace tres años por iniciativa de un grupo de cocineros venezolanos, para promover la gastronomía de Venezuela en el mundo y mostrar lo que somos como país.

“Escogemos un tema y nos convertimos en catalizadores de la información de lo que está pasando en ese lugar, mostramos a la misma gente del lugar lo que tienen, en cuanto a técnicas, acervo, materias primas o pilar industrial” En estas ponencias, se hablará de Proyectos comunitarios que generan sustentabilidad, El mar y sus bondades El pan de laila, Quesos D.O, Agricultura de la isla, De la Italia a la Amazonas, Margarita y su tercer sabor y concluirán con una sesión de reflexión, con el profesor Víctor Moreno.

Magaly García, coordinadora del Centro de Artes Omar Carreño, comento entre pasillos que este gran evento de la gastronomía nacional tomo el área cultural de la Plaza Bolívar, frente al Centro de Artes Omar Carreño, “con grupos musicales y dancísticos, dulcería criolla, y artesanías entre otras cosas, lo cual resaltaron nuestros valores asuntinos, Además presentamos la proyección de películas infantiles y otras sorpresas para los niños.

Por su parte, el alcalde del municipio Arismendi, Richard Fermín destacó la importancia de hablar en positivo, de lo que está pasando en el municipio. “Hay que rescatar los espacios públicos al servicio de la comunidad para eventos culturales que nos unan como ciudadanos”

Finalmente Estévez resaltó la importancia de documentar el hecho cultural y gastronómico en Venezuela. “Esto genera metodología y es el ladrillo en la construcción de un país. El conuco se está perdiendo, hay que enseñarle a las nuevas generaciones lo que tienen, la gran labor es documentar"

LA GASTRONOMIA VENEZOLANA LLEGA A MADRID FUSION

El sabor de la comida venezolana se hará sentir el próximo 24 de enero en España cuando el reconocido chef creador de Venezuela Gastronómica, Víctor Moreno y su padre, el profesor e historiador Víctor Moreno, participen en la segunda edición del Gastrofestival Madrid 2011, evento que se realizará en el marco de la Cumbre Mundial de Gastronomía Madrid Fusión.

Víctor Moreno (padre) explicó que el Gastrofestival es un evento de múltiples facetas: "Por una parte hay talleres de cata, conferencias de cocineros de diferentes partes del mundo y por la otra, aprovechan la presencia de los chef para que visiten los 200 lugares más importantes de la gastronomía en Madrid; entre ellos está el Centro Cultural Gastronómico A Punto, quien nos invitó para participar en un encuentro culinario denominado Cocinas Desconocidas".

Moreno destacó que el festival es una oportunidad para dar a conocer la gastronomía venezolana. "A excepción de los inmigrantes que conocen Venezuela, el resto de Europa no sabe de nuestra gastronomía y esto es un gran reto porque tenemos una ventana para decir que existimos. Estamos muy complacidos por tener este espacio para promover la comida venezolana y para aprender de otros países".

"Nos vamos a presentar en el encuentro Cocinas Desconocidas donde yo (el padre) hablaré de gastronomía venezolana y Víctor Moreno (hijo) preparará una receta de nuestras costas orientales que se llama "vuelve a la vida". Además, compartiremos experiencias con chefs de Croacia, Noruega, El Líbano y Portugal", precisó.

El Chef Víctor Moreno es asesor de la revista Bienmesabe y junto a su padre realizan el programa de radio Geografía del Paladar en Mágica 91.1 FM.

Un evento, tres experiencias
El Gastrofestival es organizado por el Ayuntamiento de Madrid, que aprovecha el evento de Madrid Fusión para realizar tres actividades: Experiencias Sensoriales, Gastrocultura y Madrid Gastronómico.

"En Experiencias Sensoriales los participantes conocerán tiendas gourmet, espacios gastronómicos y mercados madrileños que ofrecerán catas y degustaciones especiales. Gastrocultura realizará visitas guiadas a museos y exposiciones como la Cocina en su Tinta. Y Madrid Gastronómico será la presencia de chefs del mundo en restaurantes de la zona para cocinar y que los participantes puedan degustar platos de distintos países", indicó Moreno.

El Gastrofestival inicia el 24 de enero y culmina el 6 de febrero. Madrid Fusión se celebrará del 25 al 27 de enero en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid.

ANA BELEN MYERSTON TENEDOR DE ORO 2010 VENEZUELA

Un nuevo Tenedor de Oro brilla en los fogones venezolanos. Ana Belén Myerston fue reconocida como chef 2010 por la Academia Venezolana de Gastronomía.

Ana Belén Myerston despliega su talento, en la actualidad, en la cocina de su restaurante Mokambo, en Las Mercedes. Su carrera comenzó en 1995, en el bistró de la Alianza Francesa de Mérida y posteriores pasantías en Francia y Bélgica. Como chef ya consolidada, ha sabido explosionar el potencial de los sabores autóctonos y forma parte de Venezuela Gastronómica, movimiento impulsador de la cocina local.

Además del Premio Tenedor de Oro al Chef del Año 2010, que es el que recibió Myerston, la Academia entregó otros reconocimientos. El Gran Premio Tenedor de Oro 2010 fue para el libro Mi cocina ligera a la manera de Caracas, de Armando Scannone.

Un premio muy especial fue el que recibieron Tamara Rodríguez y Rosa Bosch, que se han ocupado de dejar la cocina de Paria en los paladares de adentro y afuera de Venezuela. Ambas fueron galardonadas con el premio Armando Scannone 2010, que se entrega especialmente a quienes enfocan su dedicación a la cocina venezolana.

El gremio de productores de ají dulce margariteño, conformado por Daniel Ancieta de Granja Agroecológica; Manuel Furió, de Cultivos Protegidos Venezolanos; Julio Requena, de Cultivos Paraguachoa y Sergio Somov, Agrocultivos Margarita recibieron una de las menciones del Tenedor de Oro.

Las otras del premio fueron entregadas a Andrés Rodríguez, de El Mesón de Andrés, restaurante de honesta comida española ubicado en Chacao; a la fábrica de chocolates La Praline y a la de embutidos, La Monserratina.

Los premios Tenedor de Oro se entregan desde el año 2003. Los chefs que lo han recibido han sido Yuman Ley Wong en 2003; Francesco Crisante, 2004; Laurent Cantineaux y Eduardo Moreno con mención para Mercedes Oropeza, en 2005; Carlos García con mención para Sumito Estéves, en 2006; Víctor Moreno, en 2007; Tomás Fernández, Enrique Limardo y Tatiana Mora, en 2008; Francisco Abenante, chef barquisimetano, en 2009 y finalmente, Ana Belén Myerston en 2010.

Los premios Armando Scannone se entregan desde 2006. El primero fue para tres damas de la culinaria de siempre Alicia Allas, María Magdalena Salavarría y Elvira Fernández de Valera. En años posteriores fueron reconocidos Helena Ibarra, 2007; José Luis Álvarez, 2008 y en 2009, Mercedes Oropeza.

Entre los esfuerzos agroalimentarios y culinarios que han recibido menciones del Tenedor de Oro a lo largo de siete años se encuentran Finca Dos Aguas, Edgar Leal, Chocolates El Rey, Nury Gómez de Sucre, Carlos Ignacio Pérez Mibelli y Ron Santa Teresa, entre otros.

San Valentín genera ingresos a restaurantes

A más de las flores, los perfumes, las tarjetas, los peluches, los chocolates que son la opción para manifestarse en el Día del Amor y la Amistad, también las cenas románticas o de amigos forma parte de esta expresión, tal es así que los restaurantes suelen estar copados el 14 de febrero.

Los propietarios de estos negocios aspiran que la situación sea similar este año y que no se disminuya ante la crisis mundial que se vive.

"El año pasado en el Día de San Valentín tuve que visitar muchos restaurantes, todos estaban llenos y no había espacio, tuve que esperar en uno de ellos hasta que alguna pareja salga, ahora no quiero que me suceda igual por eso ya llamé a reservar para una cena con mi esposa", dijo Geovanny Barahona.

Y es que en esta fecha la cena es de las parejas (esposos, enamorados), los clientes empiezan a llegar a partir de las 19h00.

Mejoran ingresos

Al ser una buena fecha en que los restaurantes pueden tener mayores ingresos, éstos se preparan con anticipación. Deciden qué plato especial ofrecer ese día, la decoración del local, música e incluso artistas en vivo.

Cecilia Chiriboga, administradora de Las Campanas Restaurante, cuenta que el movimiento en los restaurantes se inicia a partir del día 13, especialmente de compañeros de oficinas y grupos de amigos, pero es el día 14 en que la demanda sube en un 100%, especialmente de parejas, donde los cheff, los saloneros trabajan sin descanso e incluso se extiende el horario de atención.

Para la cena especial del Día del Amor este restaurante ofrecerá de entrada un coctel de camarón, plato fuerte: filimiñón, pollo a la kiev, arroz al curry, souffle de papa y ensalada Nicoise y de postre el volcán de chocolate. El costo es de 12 dólares por persona.

Todos los restaurantes ofrecen un plato especial para ese día, pero eso no significa que se sirvan diversos platos a la carta y para todo tipo de economía, anotó Chiriboga.
Los vinos, los cocteles también forman parte de la cena, por lo que la demanda de estos productos también sube.