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7/10/15
MAX CASA DARA UN IMPORTANTE CURSO GRATUITO EN MENDOZA
21/7/15
IMPORTANTE BODEGA MENDOZINA ESTRENA CHEF
Su nombre es Marcos Zabaleta y se viene luciendo en gastronomía de
bodegas hace más de 10 años. Acaba de desembarcar en el genial
Restaurante María, enclavado en el corazón de los viñedos de Séptima,
con una vista impagable al Cordón del Plata. La próxima vez que estés en
Mendoza, ya sabés por quién preguntar y donde hacerlo.22/8/12
NARDA LEPES EN MENDOZA
Buscador de Recetas
18/1/12
RUTA DE LA LECHE ARGENTINA MENU GASTRONOMICO PARA DEGUSTAR
La ruta de la leche comenzara a funcionar a partir de este 2012.
El espacio generado motivó la discusión y construcción de alternativas en torno a como “mostrar desde la gastronomía los distintos usos de la leche”. Hubo coincidencias en la necesidad de motivar y capacitar al sector involucrado en la cuenca lechera santafesina por medio de demostraciones de cocina que definan un Menú que genere con su implementación un agregado de valor turístico para la región
Se trata del proyecto productivo y turístico elaborado por el Inta Rafaela e impulsado por la Asociación para el Desarrollo del Turismo Rural en Santa Fe. La ruta se centrará inicialmente en Rafaela, Sunchales, Esperanza, Moisés Ville, Humberto Primo, Ramona y Ataliva.
Buscador de Recetas
24/8/11
NUEVA REGULACION DE RESTAURANTES Y BOLICHES MENDOZA ARGENTINA
19/8/11
RESTAURANTES DE MENDOZA EN LO MAS ALTO
9/6/11
COCINA ITALIANA MENDOZA RECONOCIMIENTO CALIDAD
5/5/11
VINO PARA TODOS MENDOZA ARGENTINA
Un grupo de diputados mendocinos de la Unión Cívica Radical (UCR) presentó un proyecto de ley que establece un vino barato para todo el país.
Lo que pretenden los legisladores es crear una marca accesible para las mayorías, que se distribuya en todo el país y que fomente la producción vitivinícola.
La iniciativa fue impulsada por los diputados nacionales Ricardo Mansur, Sergio Pinto y Mariana Juri.
En tal sentido, Mansur explicó que la medida intenta regularizar el precio que se cobra en restaurantes por una botella de vino y denunció que en muchos locales gastronómicos se paga hasta un 300 % más caro.
“Mucha gente llega al restaurante y no sabe si toma vino o alguna otra bebida sustituta. Se debe fijar un precio fijo en todo el país, con una calidad controlada. El proyecto contempla que el precio del vino debe figurar en la carta y en los cartel que se colocan en la pared”, señaló a Cadena 3 el diputado radical.
Y agregó: “La iniciativa tiene como objetivo que el consumidor, en lugares de expendio de comidas, tenga un vino a un alcance razonable. Hoy vemos que en esos lugares se remarca un 200 y un 300 % más caro. Vemos mucha bronca en los productores, porque tomar una botella de vino implica pagar precios inalcanzables”.
“Los vinos serán fraccionados y ofrecidos con la misma marca y la diferencia estará en el varietal y por la razón social de la bodega”, <---Segunda parte del texto --->
3/2/11
MENDOZA CLAUSURA DE 110 RESTAURANTES EN DOS DIAS
Fueron 110 comercios en total, la mayoría de ellos repartidos en trece departamentos de la provincia, a los que inspectores de la Afip les había labrado actas al detectarse que no emitían facturas o tickets, entre otras infracciones. Así, en sólo dos días, y tras haber sido notificados previamente hace casi un mes y considerar insuficientes los descargos presentados, el ente decidió clausurarlos, en un número que ya supera en 37% a los cierres decididos en 2010.
Entre los rubros, el gastronómico (comida, bares) está a la cabeza. Le siguen locales de indumentaria (ropa, accesorios) y emprendimientos dentro de la categoría monotributo (quioscos, drugstores y otros).
La avanzada de los sabuesos fiscales es parte del llamado Operativo Verano, que se extenderá en distintos puntos del territorio mendocino y zonas turísticas hasta el 15 de febrero.
Los comercios clausurados presentaron algún tipo de infracción al Artículo 40 de la Ley de Procedimiento Tributario. Entre las habituales se encuentran el no emitir facturas o que tengan el Código de Autorización de Impresión (permiso que se otorga a la imprenta para la confección de facturas) vencido.
Desde la Regional Mendoza de Afip informaron que "se trata de contribuyentes que tenían actas de infracción labradas por el organismo" y cuyo descargo no fue suficiente para evitar la clausura.
Pero las inspecciones no se limitaron a efectivizar los cierres. A falta de dos semanas para concluir el operativo, ya se acumulan 170 constataciones de infracciones, disparadores de otros procesos que, de prosperar, pueden determinar otras tantas nuevas clausuras este mes.
Según sea la índole de la falta, y en caso de ponderarse agravantes como los antecedentes y/o la reticencia a la fiscalización, también está contemplada la aplicación de multas que van desde los $ 300 a $ 10 mil.
A propósito, entre las causales, la no emisión de tickets y/o facturas lidera el ránking. De hecho, se detectó en 6 de cada 10 de los negocios inspeccionados. Le siguen: extensión de facturas a mano, sin uso del controlador fiscal; la falta del mismo; la no exhibición de constancia de reempadronamiento o inscripción y no tener a la vista la constancia de inscripción y de pago de monotributista.
"La emisión manual de facturas sólo podría justificarse por rotura o desperfectos en el controlador fiscal", subrayó el director regional de AFIP, Carlos Leturia, al tiempo que consideró injustificables algunos argumentos esgrimidos: "Un agente activo desde hace más de diez años no puede alegar desconocer que debe emitir facturas por encima de los $ 10. O ignorar que tenía el controlador apagado".
15/6/09
VINOS ORGANICOS
Cómo exportar vinos orgánicos?
Comenzará mañana en la mañana, con un seminario sobre las perspectivas de los productos orgánicos vitivinícolas en mercados de Estados Unidos y Europa. En la tarde habrá una ronda de negocios con importadores, en la Enoteca.
Mañana se desarrollará en Mendoza un seminario sobre comercio internacional de vinos y mostos y una ronda de negocios con importadores de Estados Unidos, Brasil, Reino Unido, Dinamarca y Alemania.
De acuerdo con el registro de ProMendoza, son 30 las bodegas elaboradoras de productos orgánicos que manifestaron su interés de participar en el encuentro comercial.
La jornada comenzará a las 9 de la mañana, en el hotel Huentala, con un seminario destinado a informar a las empresas locales sobre las posibilidades actuales de los productos orgánicos en el comercio internacional.
Los importadores invitados expondrán sobre las perspectivas de vinos y mostos orgánicos en los mercados de Estados Unidos, Brasil, Reino Unido, Dinamarca y Alemania. También la Dirección de Promoción de Exportaciones del ministerio de Relaciones Exteriores de la Nación, presentará las principales herramientas de apoyo de Cancillería a las Pymes exportadoras.
Por su parte, la ronda de negocios se llevará a cabo desde el martes 16 hasta el jueves 18, en la Enoteca . En este intercambio participarán 8 importadores de vinos y mostos orgánicos provenientes de Alemania, Brasil, Dinamarca, Estados Unidos (Chicago y New York), Japón y Reino Unido, quienes mantendrán encuentros comerciales con las bodegas locales inscriptas.
La apertura del encuentro se harían presentes Rubén Patrouilleau, subsecretario de Agroindustria de la Secretaria de Agricultura; Sebastián Laino, secretario de la Cancillería; Gonzalo Roca, del Movimiento Argentino de Productores Orgánicos MAPO; el presidente del INV, Guillermo García y el subsecretario de Programación Agroalimentaria y Gestión de la Calidad., Pablo Gómez Riera .
Comenzará mañana en la mañana, con un seminario sobre las perspectivas de los productos orgánicos vitivinícolas en mercados de Estados Unidos y Europa. En la tarde habrá una ronda de negocios con importadores, en la Enoteca.
Mañana se desarrollará en Mendoza un seminario sobre comercio internacional de vinos y mostos y una ronda de negocios con importadores de Estados Unidos, Brasil, Reino Unido, Dinamarca y Alemania.
De acuerdo con el registro de ProMendoza, son 30 las bodegas elaboradoras de productos orgánicos que manifestaron su interés de participar en el encuentro comercial.
La jornada comenzará a las 9 de la mañana, en el hotel Huentala, con un seminario destinado a informar a las empresas locales sobre las posibilidades actuales de los productos orgánicos en el comercio internacional.
Los importadores invitados expondrán sobre las perspectivas de vinos y mostos orgánicos en los mercados de Estados Unidos, Brasil, Reino Unido, Dinamarca y Alemania. También la Dirección de Promoción de Exportaciones del ministerio de Relaciones Exteriores de la Nación, presentará las principales herramientas de apoyo de Cancillería a las Pymes exportadoras.
Por su parte, la ronda de negocios se llevará a cabo desde el martes 16 hasta el jueves 18, en la Enoteca . En este intercambio participarán 8 importadores de vinos y mostos orgánicos provenientes de Alemania, Brasil, Dinamarca, Estados Unidos (Chicago y New York), Japón y Reino Unido, quienes mantendrán encuentros comerciales con las bodegas locales inscriptas.
La apertura del encuentro se harían presentes Rubén Patrouilleau, subsecretario de Agroindustria de la Secretaria de Agricultura; Sebastián Laino, secretario de la Cancillería; Gonzalo Roca, del Movimiento Argentino de Productores Orgánicos MAPO; el presidente del INV, Guillermo García y el subsecretario de Programación Agroalimentaria y Gestión de la Calidad., Pablo Gómez Riera .
8/3/09
LA PRESIDENTA ARGENTINA VIAJA A MENDOZA -HABRIA ANUNCIOS PARA EL SECTOR VITIVINICOLA
Recien comenzada la edicion 09 de la vendimia en la ciudad de Mendoza , recibiran a la presidenta junto a Sergio Massa y otros ministros
La presidente Cristina Kirchner viajó este mediodía a Mendoza para formular anuncios relacionados con la actividad vitivinícola de esa provincia.
La jefa de Estado partió minutos después de las 12 desde el Aeroparque a bordo del avión Tango 01, una hora después de lo previsto, acompañada del jefe de Gabinete, Sergio Massa, y otros ministros del gabinete nacional y funcionarios.
"La Presidenta lleva anuncios muy importantes para Mendoza, como el fortalecimiento de la actividad vitivinícola y la exportación de vinos", precisó Massa en la aeroestación porteña.
En Mendoza, será recibida por el gobernador Celso Jaque, quien la acompañará a una reunión que la primera mandataria mantendrá con productores y empresarios de la industria de vinos.
Luego del encuentro con integrantes de la Corporación Vitivinícola Argentina, la Presidenta participará del almuerzo de Bodegas de Argentina en Luján de Cuyo.
Además de Massa, acompañan a la Presidenta los ministros de Planificación Federal, Julio De Vido; del Interior, Florencio Randazzo; de Producción, Débora Giorgi, y de Salud, Graciela Ocaña.
VENDIMIA 2009 MENDOZA ,REINAS, COSECHAS Y VINOS.s
Comenzo la vendimia en Mendoza , con visitas desde todo el mundo , la presidente almorzo con 1000 invitados , la reina Candela Carrazco ya da que hablar y entre debates se comienza a desatar la polemica ...
Aqui un resumen con todo el glamour mendocino.
La anunciada Vendimia 2009 quedó inaugurada el 28 de Febrero antes de lo previsto con la Bendición de los Frutos, la tradicional celebración que por primera vez se llevó a cabo en San Rafael.
El escenario elegido fue el del teatro griego Chacho Santa Cruz, en el que se vivió, a partir de las 21, un gran espectáculo litúrgico-musical con fuerte impronta cuyana.
Además de los miles de mendocinos que asistieron, participaron autoridades municipales, provinciales, las soberanas vendimiales, y las actuales representantes de Mendoza, Florencia Morena Tous y Julieta Navarro.
El encargado de presidir la ceremonia religiosa fue Eduardo María Tauissig, el obispo del departamento, quien después de explicar el origen y sentido de la celebración, bendijo los racimos de uva e invocó la protección de la Virgen de la Carrodilla.
“Ninguna uva lleva sola a ser vino. Sólo en racimos los hombres podemos ser felices”, destacó Taosic y agregó, exhortando a vivir en unidad, que “se debe unir el gobierno con el campo, los patrones con los obreros, los cosecheros con los bodegueros. Sólo en racimos se puede alcanzar justicia, bienestar y plenitud”.
“El brindis del vino nuevo” llegó después de que Florencia Moreno Tous, la reina actual de la Vendimia, realizara el tradicional “golpe de reja”.
El gobernador Celso Jaque; el intendente anfitrión, Omar Félix; el obispo Taussig y la soberana nacional inauguraron un año nuevo de vendimia chocando sus copas -mientras la orquesta interpretaba “Brindis”, de “La Traviata”-.
Bodegas de Argentina realizó el tradicional Agasajo de Vendimia en la bodega Belasco de Baquedano. La presidenta Cristina Fernández, parte de su gabinete, funcionarios provinciales y empresarios del sector compartieron el encuentro. Por primera vez, la prensa estuvo aislada y no presenció el momento de los discursos.
La cosecha se adelantó. Por motivos que no están muy claros, los productores registraron mermas que oscilan entre 15% y 20%. La baja en los volúmenes no tonificó los precios y las esperanzas están cifradas en que el Gobierno salga a comprar uva. Mientras tanto, todos coinciden en que la calidad de las uvas es excelente.
Candela Carrasco es la nueva Reina Nacional de la Vendimia
La joven representante de San Martín fue ungida como la nueva soberana nacional, después de una cómoda elección. Fue al final de “Cosecha de esperanza”, la fiesta que dirigió Walter Neira y que fue ovacionada.
Las reinas cautivaron en la noche de Bodegas López
El tradicional agasajo a las candidatas vendimiales, que organiza la casa vinícola y la Municipalidad de Maipú, reunió a más de 600 invitados. El baile de las reinas y la actuación de Facundo Saravia fueron algunos de los atractivos de la noche. El voto de los asistentes, las fotos y todas las perlitas, en esta nota.
Aqui un resumen con todo el glamour mendocino.
La anunciada Vendimia 2009 quedó inaugurada el 28 de Febrero antes de lo previsto con la Bendición de los Frutos, la tradicional celebración que por primera vez se llevó a cabo en San Rafael.
El escenario elegido fue el del teatro griego Chacho Santa Cruz, en el que se vivió, a partir de las 21, un gran espectáculo litúrgico-musical con fuerte impronta cuyana.
Además de los miles de mendocinos que asistieron, participaron autoridades municipales, provinciales, las soberanas vendimiales, y las actuales representantes de Mendoza, Florencia Morena Tous y Julieta Navarro.
El encargado de presidir la ceremonia religiosa fue Eduardo María Tauissig, el obispo del departamento, quien después de explicar el origen y sentido de la celebración, bendijo los racimos de uva e invocó la protección de la Virgen de la Carrodilla.
“Ninguna uva lleva sola a ser vino. Sólo en racimos los hombres podemos ser felices”, destacó Taosic y agregó, exhortando a vivir en unidad, que “se debe unir el gobierno con el campo, los patrones con los obreros, los cosecheros con los bodegueros. Sólo en racimos se puede alcanzar justicia, bienestar y plenitud”.
“El brindis del vino nuevo” llegó después de que Florencia Moreno Tous, la reina actual de la Vendimia, realizara el tradicional “golpe de reja”.
El gobernador Celso Jaque; el intendente anfitrión, Omar Félix; el obispo Taussig y la soberana nacional inauguraron un año nuevo de vendimia chocando sus copas -mientras la orquesta interpretaba “Brindis”, de “La Traviata”-.
Bodegas de Argentina realizó el tradicional Agasajo de Vendimia en la bodega Belasco de Baquedano. La presidenta Cristina Fernández, parte de su gabinete, funcionarios provinciales y empresarios del sector compartieron el encuentro. Por primera vez, la prensa estuvo aislada y no presenció el momento de los discursos.
La cosecha se adelantó. Por motivos que no están muy claros, los productores registraron mermas que oscilan entre 15% y 20%. La baja en los volúmenes no tonificó los precios y las esperanzas están cifradas en que el Gobierno salga a comprar uva. Mientras tanto, todos coinciden en que la calidad de las uvas es excelente.
Candela Carrasco es la nueva Reina Nacional de la Vendimia
La joven representante de San Martín fue ungida como la nueva soberana nacional, después de una cómoda elección. Fue al final de “Cosecha de esperanza”, la fiesta que dirigió Walter Neira y que fue ovacionada.
Las reinas cautivaron en la noche de Bodegas López
El tradicional agasajo a las candidatas vendimiales, que organiza la casa vinícola y la Municipalidad de Maipú, reunió a más de 600 invitados. El baile de las reinas y la actuación de Facundo Saravia fueron algunos de los atractivos de la noche. El voto de los asistentes, las fotos y todas las perlitas, en esta nota.
2/3/09
Enologos Argentinos llegan de California con ideas nuevas.
Trayendo las experiencias cosechadas en California, hay enólogos argentinos que han vuelto a la Argentina en los últimos meses y hoy se encuentran desarrollando proyectos o en la búsqueda de oportunidades para traducir en sus pagos los conocimientos adquiridos. Dos ejemplos de ello son Gaspar Roby quien, luego de haber asesorado a importantes bodegas de Estados Unidos, desde fines del año pasado es director de winemaking de Navarro Correas en Mendoza. Otro caso es el de Carola Tizzio, quien tras haber realizado una maestría en la Universidad de California y trabajado en una de las más importantes bodegas de Napa Valley volvió a su provincia.
…“Trabajé en la mejor bodega de Napa para ver cuál es el mejor vino que hacen y hacer el mejor vino aquí”, dice Tizzio, mientras se informa acerca de un megaproyecto en Luján de Cuyo. “Pienso trabajar con colegas que han tenido la experiencia de Estados Unidos y han retornado”, indica.
“Al vino que hacemos, lo podemos hacer mejor y quiero desarrollar algo de mucho nivel; la experiencia que traigo en cuanto al añejamiento en barrica es extraordinaria”, comenta Tizzio, quien comparó experiencias de la Argentina y Estados Unidos para concluir que “hay que apostar más a la técnica”.
Tizzio, que es ingeniera agrónoma, observó la importancia que se le otorga en el país del Norte a la investigación. “Acá también se trabaja en el INTA y en la Universidad y en varias bodegas, pero se miran mucho los costos, se podría hacer mucho más”, asegura. Añade, sin embargo, que existe en Napa un reconocimiento acerca de nuestro vino. “Me llamó la atención porque cuando decía que era argentina, me hablaban del Malbec, porque todo el mundo lo conocía”, recuerda.
Sostiene que si en la Argentina se sigue trabajando en los viñedos y apuntando a la calidad, existe posibilidad de ampliar el mercado en Estados Unidos. “Somos competitivos por nuestros costos, y aquí tenemos ventajas por el clima y la carencia de muchas enfermedades en las viñas”, sostiene. “En Napa ahora llueve todo el invierno. Entonces arrancan con ese problema que después se traduce en virus en los cultivos, que los tienen a mal traer”, manifiesta
Gaspar Roby volvió el año pasado y en octubre fue designado winemaking de la bodega Navarro Correa, que pertenece a la multinacional Diageo. Roby se hizo cargo de la cava de Godoy Cruz y de la nueva finca Agrelo de la bodega.
Roby, más experimentado, también es agrónomo y posee una exitosa trayectoria en vinos de alta gama. “Tengo la experiencia como enólogo y viticultor, trabajando más de diez años en Napa Valley”, comenta. Su filosofía de trabajo se basa en “satisfacer las necesidades actuales de nuestra producción sin comprometer las de generaciones futuras”, explica. “Es algo razonable y clave al momento de producir nuestros vinos, es una tendencia en el mundo”.
Gaspar viajó a Estados Unidos en 1998. Después de terminar su investigación sobre el estrés hídrico y el tamaño de baya en la calidad de los vinos Cabernet Sauvignon, en la Universidad de California, asumió como assitant winemaker para Pinot noir y Chardonnay en Robert Mondavi Winery, Oakville, CA. Luego ocupó importantes cargos para Davis, Colinas Farming y otras firmas.
24/2/09
Charla gratuita sobre tratamiento de residuos en hoteles y restaurantes
Bariloche.- La Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Bariloche, brindará el próximo 2 de marzo a las 17:00 horas una charla gratuita abierta a todo público, denominada “Clasificación, separación, tratamiento y disposición final de residuos para Hoteles y Restaurantes”, a cargo de prestigiosos especialistas de IRAM. El encuentro tendrá lugar en instalaciones de la Asociación, - San Martín 127- Entre Piso.
Teniendo en cuenta la problemática ambiental que provocan los residuos que generamos, el objetivo de esta disertación es concientizar sobre la importancia de gestionar en forma adecuada nuestros residuos, dando pautas para la clasificación, manejo y tratamiento de los mismos que genera la actividad.
Con el incremento poblacional en zonas turísticas en las últimas décadas, acompañado de un aumento en la tasa de generación de residuos por capita, conlleva a que analicemos esta problemática que nos acecha, constituyendo un desafío el trabajar para la protección del medio ambiente.
Así, la meta de la presente charla es concientizar sobre la importancia del manejo adecuado de los residuos.
Dado que las vacantes son limitadas, se solicita inscripción previa al teléfono 433594.
14/2/09
Se destinará el 20 % de la cosecha 2009 a la producción de mosto
Desde el gobierno provincial anunciaron también que la uva tendrá un precio de referencia de $0,55. El Fondo para la Transformación y el Crecimiento brindará créditos a tasa cero para cosecha y acarreo y al 9% para campra de uva. La novedad radica en que si el precio supera los $0,55 el beneficio se repartirá en entre productores y bodegueros. El lunes darán a conocer detalles del operativo de compra de uva.
El ministro de Producción, Tecnología e Innovación, Guillermo Migliozzi, junto al titular del Instituto Nacional de Vitivinicultura, Guillermo García, y al gerente del Fondo para la Transformación y el Crecimiento, José Luís Álvarez, dieron a conocer en forma simultánea con las autoridades sanjuaninas el acuerdo alcanzado con la vecina provincia para la elaboración la elaboración de mosto y el precio referencial del kilo de uva. La firma formal del acuerdo será la semana próxima.
Las autoridades anunciaron que el 20% de la cosecha vitivinícola 2009 será destinado a la elaboración de mosto, en tanto que el precio del kilogramo de uva se ha fijado en $ 0,55 de contado.
De acuerdo a lo explicado por Migliozzi, la línea de crédito para cosecha y acarreo será a tasa cero, además el Estado provincial dispone de 140 millones de pesos para operatorias de compra de uva: 40 millones del Fondo para la Transformación y el Crecimiento y 100 millones aportados mediante líneas de crédito del Banco Nación.
Intervención del Estado
Guillermo García, titular del INV, adelantó que el lunes, a las 11, en la inspección Rama Montecaseros, de San Martín, las autoridades explicarán los detalles del mecanismo de intervención del Estado provincial en el mercado para sostener el precio del kilo de uva en una base mínima de $ 0,55.
Al respecto, los funcionarios adelantaron que con la vitivinicultura se realizará un mecanismo similar al que se implementó con el durazno para pulpa. Es decir, que si se supera el precio base ($0,55), el excedente se repartirá entre el productor y el bodeguero; en cambio, si el precio es menor, la diferencia será subsidiada por el Estado.
Las políticas activas de la Provincia para sostener el precio de la uva se basan en tres herramientas: el tradicional operativo de compra de uva para mosto, que queda en propiedad del Estado; préstamos a las bodegas con una tasa conveniente del 9% para comprar uvas al precio sugerido, con depósitos al productor para elaborar mostos o vinos de exportación, más los préstamos a tasa cero para cosecha y acarreo.
Sobre este último financiamiento el Fondo prestará $15 por quintal, para el productor y $3 para la bodega, con un límite de 6.000 quintales por productor.
Según lo detallado por Guillermo García, la producción total de uvas en el país caerá, según las estimaciones, un 8% respecto de 2008, y el 15% comparado con 2007.
Vitivinicultura El porcentaje a mosto será de 20% y 0,55 centavos valdrá la uva
Pasadas las 20 de ayer, finalmente llegó el acuerdo entre los gobiernos de Mendoza y San Juan por lo que para esta cosecha el cupo obligatorio para mosto será de 20% y el precio sostén para la uva común de $ 0,55 el kilo. Un valor similar al que se comercializó la uva durante la anterior vendimia, informó anoche el ministro de la Producción de la provincia, Guillermo Migliozzi.
Si bien la firma oficial por parte de los gobernadores Jaque y Gioja se hará la semana próxima, anoche desde ambos estados salieron a marcar la cancha en un intento por proteger al sector de los embates de la crisis financiera internacional. "Tenemos espalda suficiente y vamos a hacer todo lo que sea necesario para mantener los precios", dijo Migliozzi.
Finalmente en la pulseada interprovincial primó la posición de San Juan y se terminó acordando un cupo de 20% para mosto, esto es 10 puntos menos que el año pasado, frente a un escenario que traerá 7,95% menos de uva a nivel país con bajas de 3,3% en Mendoza y de 20,5% en San Juan.
Al respecto, Angel Vespa, presidente de Bodegas de Argentina, calificó de "sensato" el porcentaje definido.
Sobre el precio de $ 0,55 para la uva, y como ya ocurrió con la fruta, el Estado, vía Fondo para la Transformación, saldrá a dar créditos a los mosteros y bodegas que acepten pagar ese precio. El dinero irá directo al productor, pero con el compromiso de que si luego el vino o mosto se vende a un precio mayor las ganancias serán repartidas en partes iguales entre industrial y productor primario. / Federico Manrique
Si bien la firma oficial por parte de los gobernadores Jaque y Gioja se hará la semana próxima, anoche desde ambos estados salieron a marcar la cancha en un intento por proteger al sector de los embates de la crisis financiera internacional. "Tenemos espalda suficiente y vamos a hacer todo lo que sea necesario para mantener los precios", dijo Migliozzi.
Finalmente en la pulseada interprovincial primó la posición de San Juan y se terminó acordando un cupo de 20% para mosto, esto es 10 puntos menos que el año pasado, frente a un escenario que traerá 7,95% menos de uva a nivel país con bajas de 3,3% en Mendoza y de 20,5% en San Juan.
Al respecto, Angel Vespa, presidente de Bodegas de Argentina, calificó de "sensato" el porcentaje definido.
Sobre el precio de $ 0,55 para la uva, y como ya ocurrió con la fruta, el Estado, vía Fondo para la Transformación, saldrá a dar créditos a los mosteros y bodegas que acepten pagar ese precio. El dinero irá directo al productor, pero con el compromiso de que si luego el vino o mosto se vende a un precio mayor las ganancias serán repartidas en partes iguales entre industrial y productor primario. / Federico Manrique
12/2/09
En el negocio del vino
El pronóstico de cosecha de uva ajustado que presentó el Instituto Nacional de Vitivinicultura el martes, sirvió para advertir e ir perfilando un 2009 que será bien diferente a lo que ha estado ocurriendo en los últimos años en el sector. Sin ánimo de caer en un lugar común, hay que partir considerando el menor nivel de demanda que está provocando la recesión mundial. Esa menor demanda dirigida al vino ya se ha plasmado en los datos provisorios de ventas totales de la industria durante el año 2008, es decir lo que se vendió en el mercado interno más las exportaciones.
La comparación 2008 con 2007 arroja un magro 0,23% de aumento; en otras palabras, prácticamente nada. Y si en la comparación se incorpora el incremento de la población (poco menos que el 1% anual), estamos en presencia de una caída en el consumo de vino per cápita.
Cuando se separa lo ocurrido en el primer semestre y en el segundo, surge el dato que en la primera mitad del 2008 la variación todavía daba levemente positiva (pese a que en el mercado interno el conflicto con el campo y los consecuentes cortes de ruta ya habían afectado las ventas domésticas); pero comparando los segundos semestres de ambos años, el cambio es negativo.
Claro que no funcionó igual el mercado interno que el externo. Las ventas en el territorio nacional se han derrumbado 4% en 2008 señaló el presidente del INV, contador Guillermo Cruz, –según los datos provisorios– mientras que las ventas al exterior habrían aumentado 15%. Recordemos que las exportaciones venían creciendo a tasas de 25 al 30% todos los años, desde hace una década. Es decir que se ha producido un freno significativo. “Rusia, prácticamente ha desaparecido del mercado”, se escuchó decir en la reunión, con relación al principal comprador de vinos a granel que tiene hoy la Argentina. Pero también se han retraído las ventas de los vinos Premium en mercados consolidados.
¿Un buen o mal pronóstico?
En este contexto se dio a conocer el nuevo pronóstico de la cosecha 2009 que anticipa una producción para el país de 26 millones de quintales, casi 8% menos que en 2008 y, además, una caída del 16% con relación a los casi 31 millones de quintales de la cosecha récord de 2007. “Es importante comparar contra ese dato, que representa el potencial de producción actual, y es la comparación que haría cualquier productor”, señaló acertadamente García. Una merma de tal magnitud con respecto a aquel potencial, que llega al 13% en Mendoza y 25% en San Juan, es el resultado de accidentes climáticos, como heladas y granizo, y problemas de brotación, floración y cuaje en algunas variedades de alta producción.
¿Es esta una mala o una buena noticia? Para todos los productores que perdieron parcial o totalmente su cosecha es una mala noticia, pero no necesariamente para el resto, porque en un contexto recesivo –tanto nacional como internacional– como hemos visto en la primera parte de este artículo ¿a quién le venderemos todo el vino que se produzca? Y ya sabemos que el ajuste de exceso de producción llega por el lado del precio y de los ingresos y que quienes más sufren las caídas de ingresos son los que menos tienen. Pero también los “de más espalda” hoy enfrentan una coyuntura financiera desfavorable pues hoy el crédito “es caro y no hay”, como señalaba un funcionario de una entidad vitivinícola.
Queda por discutir ahora el porcentaje de la producción de uva que deberá destinarse a mosto, conocido en el sector como “el cupo”. Se trata de una medida conjunta que adoptan los gobiernos de Mendoza y San Juan, desde hace varios años, para evitar que se elabore vino por encima de lo que pueda demandar el mercado con la consecuente caída en precios e ingresos. Este mecanismo funciona bien siempre que haya demanda suficiente por el mosto que se elabora, porque de lo contrario lo que se acumularía sería mosto en lugar de vino, y en la próxima vendimia también caería el precio de la uva. Es decir que lejos de solucionarlo, lo que se logra es dilatar un problema. (...)
Entonces, esta menor producción de uva que tendremos en este año, lejos de ser una mala noticia (repetimos, exceptuando aquellos productores que perdieron su cosecha) debe ser tomada como buena, ya que el resto de los productores de uva podrán colocar la producción restante para que, en forma de vino o mosto, sea vendida (con todos los problemas que implica el contexto recesivo) y puedan seguir “en carrera”.
Además, los funcionarios encargados de diseñar los subsidios para atender antipáticos reclamos de los damnificados, y los contribuyentes –que ponen el dinero para esos subsidios– también estarán agradecidos.
Invitaron a una mega degustación de vinos que se hará en calle Belgrano
| La iniciativa de la Municipalidad de la Capital tiene como objetivo que más de 50 bodegas promocionen sus vinos. Además habrán actividades gratuitas y charlas dirigidas por especialistas.
>Mendoza | 11.02.2009
La secretaria de Turismo de Capital, Mariana Juri, invitó esta mañana a la Mega Degustación de Vinos que se realizará en calle Belgrano.
La degustación, en la que participarán más de 50 bodegas, se realizará en el predio del ferrocarril que comprenden las calles Sarmiento y Necochea.
Pagando una entrada de 20 pesos entregarán una copa con la que se podrán degustar 8 vinos a elección, dos de ellos de tipo Premium.
Juri contó a Radio Nihuil que “también se van a dar charlas de degustación, se van a pasar películas vinculadas con el vino, el INTA ofrece su curso introductorio a la degustación de vino, que es un curso muy requerido a nivel nacional, y va a haber espectáculos durante todas las noches para que disfruten y la gente se acerque al mundo del vino”. Además habrá un Wine Shop con productos elaborados con uva, como cremas, perfumes, juegos, etc.
La Mega Degustación se desarrollará los días 26, 27 y 28 a partir de las 20 y para quienes quieran estar en la feria la entrada es gratuita, sólo pagarán los que degusten vinos.
Con esta idea también se pretende incentivar la gastronomía de calle Belgrano, por lo que en la feria no tendrá un lugar para cenar, sino que los restoranes tendrán promociones especiales para incentivar el consumo.
5/11/08
CONCURSO NACIONAL DE VINOS SAN JUAN 2008
CONCURSO NACIONAL DE VINOS SAN JUAN 2008
San Juan, 5 de noviembre Con un récord de muestras presentadas, el próximo sábado por la noche, en una cena de gala que se realizará en el Auditorio Juan Victoria de esta capital provincial, tendrá lugar el evento final de la "XX Cata de Vinos Concurso Nacional San Juan 2008", se informó hoy.
Considerado el concurso más importante a nivel nacional -vale aclarar que Vinandino que se hace cada dos años en nuestro país es de carácter internacional- las muestras presentadas para esta edición alcanzaron 360, con la participación de 80 bodegas.
José Terry Rímolo, a cargo de la comunicación del evento, le aseguró a Télam que "en esta última semana de una fiesta del vino tan importante, crece la expectativa por conocer quienes se hicieron acreedores a la premiación con gran oro, oro, y plata, lo que se develará en la cena de gala del próximo sábado".
"Es allí, en donde la industria madre de esta provincia dará a luz los resultados del esfuerzo dedicado por sus hacedores para lograr la máxima calidad e instalar cada vez más, a nivel mundial, los mejores vinos de nuestra tierra", apuntó Rímolo.
Los organizadores del concurso, tanto el Consejo Profesional de Enólogos, como el Centro de Enólogos, y la Escuela de Degustadores, están sumamente satisfechos, especialmente por el nuevo récord de muestras presentadas que, de 250 del último año, alcanzaron 360 en este 2008.
Arnaldo Carracedo, presidente del Centro de Enólogos, le aseguró a Télam que "esto demuestra el interés creciente año tras año, puesto de manifiesto por los elaboradores, y los sectores vitivinícolas de las zonas productoras de todo el país".
Carracedo, sostuvo, "que el objetivo es conseguir los mejores vinos, como ya se está logrando, pero hay que seguir creciendo, para que nuestros caldos, la 'Marca Argentina', se inserte cada vez más, en un mercado tan competitivo, tan exigente, en donde se sabe que, el consumidor de vinos, ha especializado su conocimiento y paladar, distinguiendo la excelencia".
Desde el Gobierno provincial, se dieron señales importantes, no solo de auspicio, sino de preocupación, para que esta Cata tuviera el éxito esperado, sostuvieron los organizadores.
Una muestra de ello fue la participación, durante la evaluación, del ministro de la Producción, licenciado Raúl Benitez; del secretario de Agricultura y Ganadería, Roberto Ronchietto; del director de Asuntos Vitivinícolas, Domingo Lima; y el asesor, Pablo Debes.
En ese sentido, el propio gobernador, José Luis Gioja, presidirá la Cata final, en la Cena de Gala del próximo sábado.
Este concurso nacional, se distingue por que en él participan vinos fraccionados y no fraccionados; de distintas cosechas; vinos básicos como secos, abocados, dulces, dulces naturales, cosecha tardía, varietales, bivarietales, de corte, espumantes y gasificados, vinos especiales, compuestos, y mistelas.
Además, este evento es jerarquizado porque cumple con todas las normas establecidas por la Organización Internacional del Vino (OIV), explicaron desde la organización.
San Juan, 5 de noviembre Con un récord de muestras presentadas, el próximo sábado por la noche, en una cena de gala que se realizará en el Auditorio Juan Victoria de esta capital provincial, tendrá lugar el evento final de la "XX Cata de Vinos Concurso Nacional San Juan 2008", se informó hoy.
Considerado el concurso más importante a nivel nacional -vale aclarar que Vinandino que se hace cada dos años en nuestro país es de carácter internacional- las muestras presentadas para esta edición alcanzaron 360, con la participación de 80 bodegas.
José Terry Rímolo, a cargo de la comunicación del evento, le aseguró a Télam que "en esta última semana de una fiesta del vino tan importante, crece la expectativa por conocer quienes se hicieron acreedores a la premiación con gran oro, oro, y plata, lo que se develará en la cena de gala del próximo sábado".
"Es allí, en donde la industria madre de esta provincia dará a luz los resultados del esfuerzo dedicado por sus hacedores para lograr la máxima calidad e instalar cada vez más, a nivel mundial, los mejores vinos de nuestra tierra", apuntó Rímolo.
Los organizadores del concurso, tanto el Consejo Profesional de Enólogos, como el Centro de Enólogos, y la Escuela de Degustadores, están sumamente satisfechos, especialmente por el nuevo récord de muestras presentadas que, de 250 del último año, alcanzaron 360 en este 2008.
Arnaldo Carracedo, presidente del Centro de Enólogos, le aseguró a Télam que "esto demuestra el interés creciente año tras año, puesto de manifiesto por los elaboradores, y los sectores vitivinícolas de las zonas productoras de todo el país".
Carracedo, sostuvo, "que el objetivo es conseguir los mejores vinos, como ya se está logrando, pero hay que seguir creciendo, para que nuestros caldos, la 'Marca Argentina', se inserte cada vez más, en un mercado tan competitivo, tan exigente, en donde se sabe que, el consumidor de vinos, ha especializado su conocimiento y paladar, distinguiendo la excelencia".
Desde el Gobierno provincial, se dieron señales importantes, no solo de auspicio, sino de preocupación, para que esta Cata tuviera el éxito esperado, sostuvieron los organizadores.
Una muestra de ello fue la participación, durante la evaluación, del ministro de la Producción, licenciado Raúl Benitez; del secretario de Agricultura y Ganadería, Roberto Ronchietto; del director de Asuntos Vitivinícolas, Domingo Lima; y el asesor, Pablo Debes.
En ese sentido, el propio gobernador, José Luis Gioja, presidirá la Cata final, en la Cena de Gala del próximo sábado.
Este concurso nacional, se distingue por que en él participan vinos fraccionados y no fraccionados; de distintas cosechas; vinos básicos como secos, abocados, dulces, dulces naturales, cosecha tardía, varietales, bivarietales, de corte, espumantes y gasificados, vinos especiales, compuestos, y mistelas.
Además, este evento es jerarquizado porque cumple con todas las normas establecidas por la Organización Internacional del Vino (OIV), explicaron desde la organización.
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